椰奶和亚洲咖喱酱做成的咖喱是我最喜欢的快餐之一。真正的食物。有时它们只配洋葱和肉，但我总是尽量多加些蔬菜。咖喱是一道很好的一道菜晚餐，距离汉堡包帮手式煎锅饭只有几光年之遥。
使这个食谱超级简单甚至更快的是，它使用煮熟的鸡肉或火鸡（剩菜或烤鸡）。然而，它很容易与生肉制作-只是烹饪切块，然后添加所有其他成分。我也喜欢这个食谱（所有的咖喱菜）非常灵活，用你手头上的任何蔬菜。我总是尝试用胡萝卜、洋葱和我最喜欢的蔬菜，花椰菜，虽然这道菜很好地利用了像西葫芦这样的时令蔬菜，绿豆，豌豆，还有花椰菜。
唯一棘手的部分是想弄清楚有多少咖喱酱适合你家人的口味。这道菜的大部分味道（和热量）来自泰国咖喱酱——你想要足够的味道，但不会让你的嘴燃烧，你的眼睛对着水，你的额头出汗了（别问我怎么知道这个）。
以下是我通过试错发现的：
- 黄色咖喱酱是最温和的（而且比其他两种味道更印度味）
- 红色更辣
- 绿色会把你的头吹掉
我的一个姐姐在泰国住了几年，她发现她们喜欢嘲笑美国人缺乏吃辛辣食物的能力。我觉得她更喜欢辛辣的东西，但她说他们的想法是温和的是我们耳朵里冒出来的烟。
所以在我这个半辛辣的家庭里，，我用1-2茶匙的绿色咖喱酱和两罐椰奶，2-4茶匙红咖喱酱，还有一大汤匙的黄色。这里的重点是慢慢来，和味道 在你加了一点之后.你可以把更多的东西放进去，但你不能拿出来，正如我们所知，正确的？？
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泰式鸡肉或火鸡蔬菜咖喱
一种容易适应的咖喱，用剩菜（或不！）鸡肉或火鸡，季节性蔬菜和咖喱酱——红色，绿色或黄色。
- 准备时间： 15分钟
- Cook Time： 15分钟
- 总时间： 30分钟
- 产量： 6份
成分
- 2罐椰奶
- 1-2TB。橄榄树花生油或椰子油
- 3杯切碎，煮熟的鸡肉或火鸡（用未煮熟的-先在锅里炒一下，然后加入蔬菜）
- 1洋葱切碎
- 3-4瓣大蒜，剁碎的
- 1肺结核。鱼露
- 黄色的，红色，或绿咖喱酱（1茶匙。到1肺结核。根据口味）*
- 5-6℃精选混合蔬菜：胡萝卜片，西葫芦，切碎的花椰菜，花椰菜或甜椒，切青豆，豌豆
- 米饭或米粉
指令
- 用大平底锅把油加热到中等温度。（如果不使用预先煮熟的，现在就煮鸡肉，从锅中取出，切碎放在一边。）加入洋葱，大蒜，任何需要炒的硬蔬菜（胡萝卜，花椰菜，等等）。炒3-5分钟，偶尔搅拌。
- 加入煮熟的家禽，剩下的蔬菜还有椰奶和鱼露，搅拌良好。
- 加咖喱酱调味，小心监控辣味。从1茶匙开始。绿色的，1-1／2 TSP。红色的，或者只是一个肺结核。黄色的
- 低火煮沸，再煮5分钟，让口味混合，然后把蔬菜煮到脆嫩的程度。
- 上米饭或米粉。
笔记
*我用1-2茶匙的绿色咖喱酱（一种热咖喱）和两罐椰奶，2-4茶匙红咖喱酱，以及大约一大勺黄色（最温和）。
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谢谢你的食谱！我从来没有用过商店买的咖喱酱，我总是做我自己的绿色咖喱酱。我想是时候从罐头里尝尝了……我们也许可以更经常地吃咖喱。！